Des superfoods 

Depuis 1950, notre alimentation a fortement perdu de sa densité nutritionnelle :

• Il faut 100 pommes en 2021 pour une pomme de 1950

• Il faudra également 21 oranges pour celle des 50's

• La viande a perdu 50 % de son fer

• Le brocoli a lui perdu 75 % de son calcium

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Les raisons sont les suivantes :

• Pauvreté des sols due à la surproduction

• Récolte précoce pour l’envoi à l’international

• Traitement chimique

• Croissance accélérée

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Les solutions viendront des choix que nous pouvons faire :

• Acheter chez le petit producteur

• Consommer des aliments arrivés à maturation

• Varier au maximum notre alimentation

• Faire appel à des méthodes de conservation saine comme la déshydratation

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La déshydratation des fruits, légumes, champignons n’est pas un procédé moderne. Les techniques actuelles ne sont que l’amélioration d’une technique ancestrale : « De longue date, les hommes ont eu l’idée de conserver les denrées alimentaires. Le séchage au soleil a été le premier système de conservation utilisé. Aujourd’hui, il reste une technique très répandue à travers le monde. Le séchage permet de stocker et de valoriser les excédents de production pour les commercialiser en période de pénurie. Réf. “Le séchage solaire à petite échelle des fruits et légumes” (doc-développement durable [dot] org).

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Depuis 2015, j'ai choisis de travailler avec Platinum Europe - Purium au Canada.

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